La Carte

Vice-Champion du Monde 2012, Cerises au Vinaigre, Condiment Jubilé

La Douzaine, Persil - Aillé

Crémeux Avocat, Crumble Persil Citron, Avruga

Coco de Paimpol, Tomate Confite, Artichaut, Chorizo Ibérique, Pickles de Girolles, Réduction de Jus de Veau au Xérès

Crémeux d'Avocat, Ricotta Façon Canut, Vinaigrette aux Agrumes, Tuile Charbon Végétal

Petits Légumes du Moment, Artichaut Petit Violet, Fumet Crémé et Citronné

Velouté de Champignons, Petites Ravioles du Dauphiné, Huile de Noisette, Chia du Lubéron

Servie Entière, Découpée à votre Table, gratin Dauphinois Maison

½ Queue de Langouste Rôtie au Thym, Linguine aux Herbes, Champignons du Moment, Jus de Carapaces

Farci au Foie Gras, Fregola Sarda en Risotto, Champignons, Sauce Fleurette au Vin Jaune

Crémeux de Persil-Racine, Champignons du Moment, Petits oignons Grelot, Sauce Piquante

Quelques Légumes Verts, Echalote et Pak Choï Braisés, Purée de Pois Chiche, Figue Fraîche Rôtie à la Crème de Cassis, Sauce Vin Rouge

Gratin Dauphinois Maison, Jus Acidulé, Câpres et Citron

Crème Double, Nature ou Coulis de Fruits Rouges Maison

Crémeux et Glace Chocolat, Mousse de Lait au Poivre de Tellicherry, Grué de Cacao

Crumble aux Fruits Secs, Caramel Beurre Salé, Glace Artisanale Yaourt, Crème Fouettée Mascarpone

Crème et Sorbet Citron, Suprême de Pamplemousse, Meringue et Chantilly Maison, Crumble, Marmelade d’Orange Amère

Crème Fouettée au Mascarpone, Crumble Fruits Secs, Caramel Beurre Salé, Sorbet Artisanal Poire

Café, Thé ou Infusion accompagnés de 2 Madeleines Maison Miel-Amande