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Les spécialités

En 2012, David présente le concours du « Championnat du Monde du Pâté-Croûte » et obtient le titre de vice-champion du monde avec son Pâté-Croûte de lapin et foie gras de canard.

En 2013 il sera de nouveau récompensé par le prix de la Confrérie.

En fonction des saisons le Chef vous propose :

Des Grenouilles Fraîches en Persillade, un Chou Farci Pintade et Foie Gras, un Tataki de Bœuf Gingembre et Citronnelle, un Millefeuille Minute aux Figues…

Le restaurant vous propose une cuisine bistronomique de saison
élaborée avec des produits frais :
– Formule du jour plat & dessert à 17 €
– Menu Carte entrée, plat & dessert à 33 €
– Menu enfant à 10 € (un plat garni, une boisson et un dessert)

Le menu carte

Les entrées

Soufflé de Brochet et Crustacés 
Trompette de la mort, Jus Carapaces

Duo d’Artichauts Petits  Violets et Haricots Verts
Chèvre Frais Façon Canut, Roquette et Jambon Cru Serrano

Sashimi de Saumon Bömlo au Wasabi
Gingembre Confit au Vinaigre, Roquette, Crémeux de Citron Vert

Terrine de Volaille Fermière aux Cranberries
Foie Gras de Canard, Chutney de Fruits de Saison

 

10 €

Les plats

Dos de Cabillaud Rôti aux Girolles
Crémeux de Champignons, Petites Ravioles du Dauphiné, Amandes Grillées

Noix de Saint-Jacques d’Ecosse au Speck
Risotto Arborio, Jus Zesté

Pièce de Veau “Confit-Rôti” aux Champignons
Ecrasé de Buttermut et Châtaignes

Filet de Canette de la Dombes aux Raisins Confits
Crémeux de Potimarron, Champignons, Tétragones, Jus au Epices d’Automne

19 €

Les desserts

Poire Confite “comme une Tatin”
Glace Artisanale à la Crème d’Isigny, Crumble Speculos

Vacherin Gourmand au Citron
Sorbet Citron, Crème Citron, Crumble, Chantilly, Meringue

Moelleux au Chocolat « Valrhona »,
Caramel Beurre Salé

Millefeuille Minute Maison aux Figues Fraîches
Crème Mousseline, Coulis de Fruits Rouges

6 €