La Carte

Vice-Champion du Monde 2012, Cerises au Vinaigre, Condiment Jubilé

La Douzaine, Persil - Aillé

Crémeux Avocat, Crumble Persil Citron, Avruga

Chutney de Coing, Sucrine à l'Huile de Noisette, Pickles de Girolles

Coco de Paimpol, Tomate Confite, Artichaut, Chorizo Ibérique, Pickles de Girolles, Réduction de Jus de Veau au Xérès

Crémeux d'Avocat, Ricotta Façon Canut, Vinaigrette aux Agrumes, Tuile Charbon Végétal

Duo d'Artichaut, Morilles, Chips de Tubercules, Sauce Fleurette au Porto Blanc

Velouté de Champignons, Petites Ravioles du Dauphiné, Huile de Noisette, Chia du Lubéron

Servie Entière, Découpée à votre Table, Gratin de Pommes de Terre Maison

½ Queue de Langouste Rôtie au Thym, Linguine aux Herbes, Champignons du Moment, Jus de Carapaces

Escalope de Foie Gras Poêlée, Potimarron, Coing Confit, Châtaignes, Lardons, Oignons Grelot, Sauce Poivrade

Rôti en Cocotte, Duo de Topinambour, Morilles, Chips de Tubercules, Sauce Fleurette au Porto Blanc

Gratin de Pommes de Terre Maison, Jus Acidulé, Câpres et Citron

Rôtie au Foin, Crémeux "Esaü", Légumes Braisés, Champignons, Chips de Racine, Sauce Vin Rouge

Crème Double, Nature ou Coulis de Fruits Rouges Maison

Crémeux et Glace Chocolat, Mousse de Lait au Poivre de Tellicherry, Grué de Cacao

Crème Diplomate à la Vanille Bourbon, Feuilletage Caramélisé, Coulis Maison

Crumble aux Fruits Secs, Caramel Beurre Salé, Glace Artisanale Yaourt, Crème Fouettée Mascarpone

Crème et Sorbet Citron, Suprême de Pamplemousse, Meringue et Chantilly Maison, Crumble, Marmelade d’Orange Amère

Crème Fouettée au Mascarpone, Crumble Fruits Secs, Caramel Beurre Salé, Sorbet Artisanal Poire

Café, Thé ou Infusion accompagnés de 2 Madeleines Maison Miel-Amande