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Les spécialités

En 2012, David présente le concours du « Championnat du Monde du Pâté-Croûte » et obtient le titre de vice-champion du monde avec son Pâté-Croûte de lapin et foie gras de canard.

En 2013 il sera de nouveau récompensé par le prix de la Confrérie.

En fonction des saisons le Chef vous propose :

Des Grenouilles Fraîches en Persillade, un Chou Farci Pintade et Foie Gras, un Tataki de Bœuf Gingembre et Citronnelle, un Millefeuille Minute aux Figues…

Le restaurant vous propose une cuisine bistronomique de saison
élaborée avec des produits frais :
– Formule du jour plat & dessert à 17 €
– Menu Carte entrée, plat & dessert à 33 €
– Menu enfant à 10 € (un plat garni, une boisson et un dessert)

Le menu carte

Les entrées

Oeufs de Poule Bio aux Mousserons
Cuit au Plat, Duxelles de Champignons et Jambon Cru

Coeur de Saumon De Norvège Mi-Cuit
Petits Pois Frais, Velouté de Cosses, Chips de Pain aux Noix, Crème Fouettée Gingembre Citron-Vert

Terrine de Canard Maison au Poivre Vert
Foie Gras, Chutney de Fruits de Saison

Petits Artichauts Violets en Barigoule
Chèvre Frais Façon Canut, Roquette et Jambon Cru Serrano

10 €

Les plats

Filet de Bar Grillé à la Plancha
Crumble de Légumes au Parmesan, Huile Vierge aux Olives et Agrumes

Joues de Lotte Roties au Speck 
Risotto Arborio aux Petits Pois Frais et Pousses d’Epinards, Jus Zesté

Pièce de Veau “Confit-Rôti”
Blinis de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive, Champignons et Asperges Vertes

Pluma de Pata Negra “Bellota”
Pièce de Cochon Ibérique Grillée à la Plancha, Aubergines Confites, Chorizo Fermier, Sauce Piquante

19 €

Les desserts

Poêlée d’Abricot au Miel et au Romarin
Crumble Spéculos, Crème glacée Artisanale Pignon de Pin

Vacherin Gourmand au Citron
Sorbet Citron, Crème Citron, Crumble, Chantilly, Meringue

Moelleux au Chocolat « Valrhona »,
Caramel Beurre Salé

Fraises façon Cardinal
Glace Vanille, Chantilly, Coulis Maison, Amandes Affilées

6 €